*Thoát nghèo nhờ cây Bồn bồn
Từ chổ trồng thử nghiệm với mong muốn cải thiện bửa ăn hàng ngày, không ngờ cây bồn bồn đã thích nghi với vùng đất này và cho hiệu quả kinh tế cao. Cũng từ đây, bồn bồn đã trở thành loại cây trồng chủ lực, giúp nuôi sống nhiều hộ gia đình ở ấp Đông Hưng xã Tân Hưng Đông và trở thành loại cây xoá đói giảm nghèo.
Hộ ông Phạm Văn Oanh, ấp Đông Hưng xã Tân Hưng Đông có 6 công đất nhưng gia đình có tới 4 khẩu, vợ ông thường xuyên đau yếu, nhờ cây bồn bồn mà gia đình đã bớt đi khó khăn vất vả.
Ông Huỳnh Văn Tư, ấp Đông Hưng xã Tân Hưng Đông đã khá lên nhờ cây Bồn bồn. Ông Tư nhớ lại: Trước đây đời sống người dân ấp Đông Hưng xã Tân Hưng Đông ven theo Quốc lộ 1A khó khăn vất vả lắm. Cũng nhờ cây Bồn bồn mà nhiều hộ đã vươn lên khá giả. Không có Bồn bồn không biết phải làm sao.
Thu hoạch bồn bồn
Hàng năm, thời vụ trồng bồn bồn kéo dài từ 6 đến 8 tháng. Mùa vụ chính bắt đầu tư khoảng đầu tháng 5. Đối với những hộ có bờ bao tốt, đảm bảo giữ ngọt, bồn bồn có thể cho thu hoạch được quanh năm.
Bồn bồn rất dễ trồng, phát triển nhanh, không tốn công chăm sóc, cho thu hoạch thường xuyên. Trung bình hàng tháng, cây bồn bồn cho thu hoạch từ một đến hai đợt. Khi nhổ xong cây mẹ, gốc bồn bồn còn lại sẽ tiếp tục đâm chồi phát triển. Cứ thế, chỉ trồng một lần, cây Bồn bồn sẽ cho thu hoạch hết năm này sang năm khác. Hiện tại, chỉ tính riêng địa bàn xã Tân Hưng Đông hiện có 93 hộ, sống chủ yếu nhờ cây bồn bồn. Vùng nguyên liệu trồng Bồn bồn từ 17 ha ban đầu nay đã mở rộng hơn 54 ha, được bà con giữ ngọt trồng Bồn bồn kết hợp nuôi các loại cá đồng.
Lột vỏ, công đoạn đầu để chế biến sản phẩm Bồn bồn
Anh Nguyễn Phi Hùng, ấp Đông Hưng, xã Tân Hưng Đông cho biết: Gia đình có gần 2 ha đất trồng Bồn bồn, đến nay đã trên 15 năm. Để phát huy hiệu quả kinh tế từ Bồn bồn, gia đình đã đầu tư cơ giới đấp bờ bao không để mặn xâm nhập, nên trồng và thu hoạch Bồn bồn được quanh năm. Trung bình mổi ngày anh thu có thu nhập khoảng 500.000 đồng. Nếu có 2 nhân công lao động để nhổ, mức thu nhập Bồn bồn sẽ trên một triệu đồng/ngày. Hiện tại gia đình anh mở quán bán ăn và nấu cơm phần để phục vụ khách du lịch.
*Bồn bồn-Món ăn đặc sản
Từ chổ một vài hộ trồng thử nghiệm, thấy hiệu quả, nhiều người làm theo, dần dân nơi đây trở thành vùng nguyên liệu bồn bồn lớn nhất ở tỉnh Cà Mau. Cũng từ đó, làng nghề sản xuất dưa bồn bồn được hình thành, đáp ứng nhu cầu cung ứng sản phẩm bồn bồn cho khách du lịch, chợ đầu mối và nhà hàng trong và ngoài tỉnh Cà Mau. Sản phẩm Bồn bồn Cái Nước được nhiều nơi biết đến.
Quán Phương Đông với các mòn ăn từ sản phẩm Bồn bồn
Cây Bồn bồn ngoài đồng sau khi nhổ xong, người ta chặt bỏ đi phần thân và ngọt, chỉ lấy phần gốc khoảng 30 cm để lấy lõi non của Bồn bồn. Sản phẩm Bồn bồn tươi có thể chế biến được nhiều món ăn khác nhau, nhưng món ngon và khoái khẩu nhất được nhiều người ưa thích vẫn là dưa Bồn bồn chấm cá kho, một món ăn dân dã, mang đậm hương vị đồng quê, một khi đã ăn là sẽ nhớ.
Món Bồn bồn Kim chi
Món Bồn bồn bánh xèo
Không chỉ cung ứng Bồn bồn tươi và sản phẩm dưa Bồn bồn, tại Quán Phương Đông thuộc ấp Đông Hưng xã Tân Hưng Đông, cách trung tâm huyện Cái Nước về Cà Mau khoảng 1 km, cơ sở này đã chế biến thành công 9 món ngon với nguyên liệu chính từ sản phẩm bồn bồn. Trong đó có món Bồn bồn Kim Chi, Bồn bồn gỏi gà, Bồn bồn bánh xèo,… Khách du lịch ở Hà Nội, và các tỉnh thành từ Bắc vô Nam đã có dịp thưởng thức các món ăn này và ai nấy đều cho rằng: Các món ăn tuy đơn giản nhưng rất đặc biệt bởi hương vị đồng quê và đảm bảo an toàn thực phẩm.
*Tạo dựng thương hiệu Bồn bồn
Với mong muốn mang đến cho bạn bè gần xa một đặc sản mang hương vị đồng quê, góp phần làm phong phú và đa dạng văn hoá ẩm thực của vùng đồng bằng sông Cửu Long và nâng cao hiệu quả kinh tế, cải thiện đời sống, người dân xã Tân Hưng Đông đã nỗ lực tạo dựng thương hiệu, lấy chữ tín làm đầu, đảm bảo sản phẩm chất lượng khi cung ứng ra thị trường.
Bồn bồn Cái Nước cọng to, giòn, giọt
Sở dĩ, bồn bồn ở đây tiêu thụ mạnh, được nhiều nơi biết đến là vì chất lượng sản phẩm. Vùng nguyên liệu trồng bồn bồn hoàn toàn tự nhiên, là loại thực phẩm sạch; cọng Bồn bồn to, giòn, ngọt, có thể ăn sống hoặc chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.
Làm dưa Bồn bồn
Món dưa Bồn bồn ở đây được bà con duy trì cách làm dưa truyền thống, không sử dụng hóa chất tạo mùi hoặc tẩy trắng. Hiện tại có nhiều cách làm dưa bồn bồn, nhưng nguyên liệu chính vẫn là nước cơm vo. Cách làm này đã tạo nên nét đặc trưng riêng mang hương vị đậm đà vốn có từ sản phẩm dưa Bồn bồn Cái Nước.
Từ sản xuất tự phát, qua hơn 15 năm phát triển và nỗ lực tạo dựng thương hiệu, giờ đây sản phẩm Bồn bồn Cái Nước đã được Cục Sở hữu trí tuệ Bộ Khoa học và Công nghệ cấp Giấy chứng nhận nhãn hiệu tập thể “Sản phẩm Bồn bồn Cái Nước – Cà Mau” theo Quyết định số: 21801/QĐ-SHTT, ngày 10/4/2017. Ngày 04/8/2017, tại ấp Đông Hưng xã Tân Hưng, UBND huyện Cái Nước sẽ long trọng tổ chức Lễ đón nhận nhãn hiệu tập thể này.
Dưa Bồn bồn được bà con nông dân ấp Đông Hưng xã Tân Hưng Đông bày bán ven hai bên Quốc lộ 1A
Ông Trần Vũ Hùng, Chủ tịch Hội Nông dân huyện Cái Nước, Trưởng Ban quản lý nhãn hiệu “Sản phẩm Bồn bồn Cái Nước - Cà Mau” cho biết: Với trách nhiệm của mình, đơn vị sẽ phối hợp với chính quyền địa phương, tổ chức lại sản xuất theo loại hình kinh tế tập thể. Ban hành quy chế để quản lý từ khâu sản xuất đến tiêu thụ sản phẩm, nhằm giữ vững thương hiệu theo đúng nghĩa là sản phẩm sạch, đảm bảo tiêu chuẩn về chất lượng. Tham mưu UBND huyện điều chỉnh quy hoạch sản xuất, mở rộng vùng nguyên liệu Bồn bồn, đảm bảo đủ cung ứng cho thị trường trong và ngoài tỉnh, hướng đến mục tiêu nâng cao hiệu quả sản xuất và đời sống Nhân dân, góp phần xây dựng Nông thôn mới.
Để được công nhận nhãn hiệu tập thể đã khó, giữ cho thương hiệu phát triển bền vững lại càng khó khăn hơn. Vì vậy, vấn đề đặt ra hiện nay là mổi người, mỗi nhà cần phải nêu cao ý thức trách nhiệm, đoàn kết với nhau trong sản xuất, để sản phẩm Bồn bồn làm ra đảm bảo chất lượng, lấy chữ tín làm đầu đối với người tiêu dùng. Hơn thế nữa, “Sản phẩm Bồn bồn Cái Nước - Cà Mau” không chỉ dừng lại ở chỗ sản xuất manh mún, tiêu thụ nhỏ lẽ, mà phải không ngừng vươn xa, thâm nhập vào thị trường khó tính tại các siêu thị. Có như thế sản phẩm bồn bồn mới nâng tầm giá trị, giúp cho bà con nông dân khá lên từ đặc sản Bồn bồn./.